Indijas gaļas karijs Masala Gosht

• Kopā: 35 minūtes
• Sagatavošana: 15 minūtes
• Pavārs: 20 minūtes
• Raža: 2-3 porcijas (2-3 porcijas)

Masala Gosht ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, kas pildīts ar garšu. “Gosht” hindi valodā nozīmē “gaļa”, un “masala” ir “garšviela”, tāpēc ēdiens burtiski tulko kā “garšvielām gaļa”. Jūs varat izvēlēties gaļas veidu, kuru vēlaties izmantot ēdienam. Ja jūs nevēlaties izmantot aitas vai kazas gaļu, varat to pagatavot ar liellopa gaļu, un tā būs tikpat garšīga.

Tas ir viegli saliekams ēdiens, taču, lai to pareizi sakārtotu, ir jānodrošina, lai gaļa būtu maiga. Šī recepte ietver divus posmus: gaļas marinēšanu un mērces sagatavošanu. Marinēšanas process ir īss, tāpēc lielāko daļu laika aizņem tas, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu mērci. Masala gosht labi der ar karstajiem, svaigi pagatavotajiem chapatis-indiešu plācenīšiem, kā arī vienkāršajiem vai Jeera rīsiem. Pievienojiet kraukšķīgus salātus, piemēram, kachumber, labi noapaļotai maltītei!

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa aitas, kazas gaļas vai liellopa gaļas
• 1 ēd.k. ķiploku pasta
• 1/2 tase svaiga zaļa koriandra
• Pēc izvēles: 2 zaļie čili (vēlams)
• 1 ēd.k. citronu sula
• 4 ēd.k. dārzeņu, rapšu (vai saulespuķu cepamā eļļa)
• 2 lieli sīpoli (plāni sagriezti)
• 2 ēd.k. ķiploku pasta
• 1 ēd.k. ingvera pasta
• 2 lieli tomāti (kubiņos)
• 2 tējk. koriandra pulveris
• 1 tējk. ķimenes pulveris
• 1/2 tējk. kurkuma pulveris
• 1/2 tējk. sarkanais čili pulveris
• 2 tējk. garam masala pulveris
• Sāls (pēc garšas)
• Dekorē: sasmalcinātu koriandru

Soļi, lai to panāktu

1. Ielieciet marinādes sastāvdaļas blenderī un sasmalciniet, līdz iegūstat gludu pastu.

   cik labas ir olas pēc pārdošanas datuma

2. Ielieciet jēra gaļu, kazas gaļu vai liellopa gaļu lielā nemetāliskajā bļodā un pārlejiet marinādi virs gaļas. Sajauciet, lai gaļa būtu labi pārklāta. Cieši novietojiet plastmasas iesaiņojumu virs bļodas un lieciet ledusskapī marinēties, kamēr gatavojat mērci.

   
   
   

3. Sildiet cepamo eļļu pannā ar smagu dibenu uz vidējas uguns.

4. Kad cepamā eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Sautē, līdz sīpoli sāk kļūt gaiši zeltaini brūni.

5. Pievienojiet ķiploku un ingvera pastas un vienu minūti samaisiet maisījumu.

6. Pēc garšas pievienojiet tomātu pastu, garšvielu pulverus un sāli. Labi samaisa.

7. Sautē iegūto masala - sīpolu, tomātu un garšvielu maisījumu, līdz eļļa sāk no tā atdalīties (apmēram 10 minūtes).

   ar ko aizstāt saīsināšanu

8. Kad masala sāk izskatīties gatava, izslēdziet siltumu.

9. Ielieciet sagatavoto masala blenderī un sasmalciniet to virtuves kombainā ar gludu pastu. Piezīme: sajaukšanas laikā nepievienojiet ūdeni. Kad tas ir izdarīts, noņemiet pastas un ievietojiet to atsevišķā traukā.

10. Atkal pagrieziet degli uz barotnes zem pannas, kuru iepriekš izmantojāt masalas apcepšanai.

11. Kad panna ir ļoti karsta, pievienojiet gaļu un marinādi un sautējiet, līdz gaļa sāk necaurspīdīga.

    katlu cepetis potītes franču sīpolu zupa

12. Pievienojiet iepriekš sagatavoto masala un 1/4 glāzes verdoša ūdens. Labi samaisiet.

13. Gatavojiet, līdz gaļa ir maiga, un izslēdziet siltumu. Pārbaudiet, kamēr gaļa gatavo. Vajadzības gadījumā pievienojiet nedaudz ūdens. Gala rezultātam vajadzētu būt traukam ar biezu, minimālu mērci. Ja gaļas pagatavošanas laikā pannā paliek šķidrums, pagatavojiet vēl dažas minūtes, bieži pārbaudot.

14. Dekorējiet trauku ar sasmalcinātu koriandru un pasniedziet ar chapatis, vienkāršajiem vai Jeera rīsiem un kachumber salātiem.

Receptes tagi:

• Tomātu
• žēlsirdība
• ieeja
• indiānis